李周平，男，中共党员，工学硕士，教授。2010年、2014年先后赴新加坡南洋理工大学、德国代根多夫应用技术大学学习。曾任学校两届党委委员，党政办主任，组织人事处处长，数控工程学院院长，教师发展中心主任，国际交流处处长等职务。

近年来，发表论文15余篇，核心论文7篇，主编、参编教材7部。主持、参加各类研究项目12余项，获得实用新型专利1项。曾获得中国职业教育学会优秀论文二等奖。先后组织、指导学生参加全国、陕西高职院校技能大赛，获一、二、三等奖。获陕西省模具竞赛优秀组织工作者称号。多次获得局、校级先进个人、优秀共产党员称号。获得学院教学成果二等奖、获教书育人、教学质量优秀奖。获学院人才水平评估、国家示范性骨干高职院校项目建设、教学工作诊断与改进等工作先进个人称号。

曾任陕西省模具工业协会五届理事会常务理事、陕西省职业技术教育学会国际交流与合作工作委员会副主任委员。获陕西省军工人力资源优秀管理者、陕西省模具工业协会有突出贡献工作者称号。